6ème épisode : "J’ai mangé du cheval et je songe à la selle."
Ces mois de septembre 1870 à janvier 1871 furent terriblement durs pour la population. Car – quelle chance pour Bismarck ! – l’hiver fut glacial. Jusqu'à -20° lit-on ici ou là. Mais si l’on en croit les relevés pris au Parc Monsouris, les températures parisiennes ne descendirent pas au-dessous de – 11° , ce qui est déjà peu. En revanche, il fit beaucoup plus froid dans le Sud : -16° à Montpellier ; -17 à Bordeaux ; -23 à Périgueux. Et rien à voir avec l’hiver 1879, réputé le plus froid du siècle, avec un -33° relevé à Nancy le 7 décembre. Depuis août, les Halles souffrent de l’encombrement des routes et des chemins de fer en raison des transports de troupes et des munitions. Dès la mi-septembre, les denrées commencent à manquer à Paris. Les Gardes nationaux-boulangers ne travaillent plus, et le pain se fait rare. Pélagie n’a trouvé ce matin, chez les boulangers d’Auteuil, qu’un sou de pain , s’émeut Edmond de Goncourt (19 septembre) qui pou...